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踏在千亿市场的风口上,茶饮的下一步是新零售

2019-10-17 13:19:46| |查看: 934

[摘要] 2018年3月,他们拿出数亿元,投资了新中式茶饮品牌奈雪の茶,奈雪估值达到60亿元,已经接近独角兽的门槛。截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数已经达到41万家,一年内增长74%。除了零售商加大布

国庆假期期间,我们将与您讨论新的餐饮形式和新品种。他们可以将传统餐饮与互联网连接起来,找到新的消费者,开拓新的巨大市场。他们经常闪耀着创造力,这是商业文明发展的最重要的推动力。

今天,让我们来看看新的中国茶饮料。这种饮料已经持续了几千年,已经用水果味、牛奶味和奶酪重新洗牌,并且正在利用数千亿年轻消费者的市场。

传统茶饮料小而散,但在新消费的东风下,它们将逐渐走向大规模国有化,特别是在新零售的祝福下,星巴克的体型将诞生一个强势品牌!

中国人喜欢喝茶。人们不仅喝茶,还喝茶背后的优雅。

然而,冯卫东认为,“中国传统茶文化正在讲述小产地和小产地的故事。它非常分散,很难取得巨大成就。”

他是天图的投资管理合伙人兼首席执行官。2018年3月,他们在中国新的茶饮料品牌奈雪茶上投资上亿元。奈雪的估值达到60亿元,接近独角兽的门槛。

冯卫东将奈雪定义为“中国新茶饮料”,并称其为“快速时尚消费品”和“整个行业更好的标准化和产业化”。

自2018年以来,中国新茶饮料发生了近20起融资事件,几乎每月一次,融资金额通常太大,往往在数十亿左右。Xi茶、乐乐茶、奈雪の茶等顶级茶饮料品牌的股票甚至依赖于“抢”,与当前冰冷的资本市场形成鲜明对比。

巨大的市场

今年4月,美团外卖发布了《美团外卖奶茶真香消费报告》。数据显示,2018年,奶茶订单达2.1亿份,销售额远远高于咖啡。与此同时,2018年,美团平台上的茶商数量比2017年增加了两倍。截至2018年第三季度,全国现有茶馆数量已达到41万家,同比增长74%。

410,000家店铺一夜之间成长起来已经有15年了。

在过去的15年里,中国茶叶市场经历了从粉末混合、复合混合到新中国茶的转变。鲜奶与东方茶的碰撞,再加上奶酪、奶酪和时令水果的创新混合,新中式茶终于完成了中国味蕾的转变。

中国新茶叶市场有多大?根据招商局工业研究所通过对全国25个城市15-45岁消费者抽样统计估计的数据,目前饮料市场规模接近1000亿元。

乐乐茶投资者中海投资有限公司副总裁张叶秋表示,市场比这个数字乐观得多。“渗透率仍然很低。在新加坡、台湾、香港等地,奶茶的人均消费量约为每年150杯。

在奶茶文化渗透率很高的中国大陆,即使是杭州和上海,人均奶茶消费量也只有30杯,增长空间至少是中国的5倍。"

02新零售

新零售无疑是2018年实质性行动的热点。除了增加零售商的分销,茶饮料行业也在探索自己的零售电子商务新方式。

茶饮料市场的负责人,也将自己定位为一家新的零售公司,销售的不仅仅是茶。

新零售业的表现之一是强化消费场景,重建人货市场。

传统茶馆与消费者相对应。如果你需要一杯奶茶,我会卖给你一杯高品质的产品。双方是一对一的业务关系。

茶+新零售是一对多的关系,通过强化消费场景体验和倡导品牌价值主张,品牌可以渗透到消费者的生活中,满足更多需求。

从2017年下半年开始,西嘉将开始销售各种周边产品,如手机套、购物袋、卡套、折叠伞等。奈雪の茶还偶尔推出一些与品牌相关的限量游戏、各种品牌的手持联名产品等。

新零售的另一个表现是使用大数据来描绘用户。

加强线下消费场景,准确在线操作,扩大消费范围。特别是在零售电子商务中,小程序的开放将成为用户最大的开放平台,在这里用户和粉丝可以迅速转变。

从2017年底开始,Xi茶开始建立自己的it部门,甚至从外部广泛传播。Xi茶的it部门已经是里面人数最多的部门。

it部门给出的最明显的答案是heytea go,一个喜欢喝茶的在线微信小程序。heytea go的创始人聂云晨对媒体表示,Hey Tea Go背后的逻辑是让整杯茶在线制作。截至今年5月,品茶小应用程序的订单已占订单总数的40%,再购买率增加了两倍,数字结果开始出现。此外,奈雪茶和乐乐茶也在尝试数字化。

另一个例子是:瑞星咖啡(Ruixing Coffee)统一在线和离线数据,方便准确地使用这些数据来分析用户行为,然后生成用户肖像,用于店铺选址、类别调整、促销策略和供应链调度。拉辛咖啡的决策权在于数据,而不是人。

茶饮料行业有许多新的零售电子商务模式。采用新的茶叶零售电子商务将是每个茶叶品牌的另一个热点。

随着新中国茶和新零售的进一步融合,新茶的未来是可以预料的!

早在2017年,聂云晨就曾说过,“西嘉自开业以来,没有开设任何亏损的店铺。西嘉获得第一笔融资时,已经有50家门店,全部用自有资金开业”。

天图资本冯卫东还表示,该行业正以毛利率移动,线下流量可以直接反馈到账面上,头标被选中,如果没有意外就有利可图”。

“中国肯定会有一批世界级品牌在西方与星巴克竞争。”不止一个投资者肯定得出了这个结论。

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来源

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