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娱乐场加城真钱赌·这才是煎扒鱼最好吃的做法,不腥不腻,味道鲜美,方法值得收藏

2020-01-11 14:32:23| |查看: 1129

[摘要] 大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味煎扒鱼是河南省的一道名菜,一般选用新鲜的鲤鱼来制作,做出来肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,也是饭店常见的一道菜煎扒鱼今天就给大家分享一道煎扒鱼的做法,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作煎扒鱼准备新鲜的鲤鱼一条,红干椒,麻椒,葱,姜,蒜各适量煎扒鱼生姜一小块切成片,大蒜几粒拍扁,大葱切成葱花,一起放入料碗中煎扒

娱乐场加城真钱赌·这才是煎扒鱼最好吃的做法,不腥不腻,味道鲜美,方法值得收藏

娱乐场加城真钱赌,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味

煎扒鱼是河南省的一道名菜,一般选用新鲜的鲤鱼来制作,做出来肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,也是饭店常见的一道菜

煎扒鱼

今天就给大家分享一道煎扒鱼的做法,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作

煎扒鱼

准备新鲜的鲤鱼一条,红干椒,麻椒,葱,姜,蒜各适量

煎扒鱼

生姜一小块切成片,大蒜几粒拍扁,大葱切成葱花,一起放入料碗中

煎扒鱼

红干椒一小把切成段,放入料碗中备用,接着我们再把鲤鱼处理一下,首先把鲤鱼刮去鱼鳞,去除内脏清理干净

煎扒鱼

再从鱼的腹部下刀,切开后,去除鱼的脊骨和鱼牙,然后用水清洗干净,放入盆中备用

煎扒鱼

炒锅烧热,倒入凉油滑锅后倒出,再添入一勺食用油,加入一勺食盐,用干净毛巾擦干鱼身的水分,把鱼的背部朝下,放入油锅中,

煎扒鱼

晃动炒锅,小火慢煎,使鱼肉受热均匀,一分钟后,放入葱姜蒜,红干椒和麻椒,把鲤鱼翻面继续煎制

煎扒鱼

加入香醋10克,从锅边淋入少许料酒,这样可以去除鲤鱼的腥味,再加入蚝油5克,蒸鱼豉油20克,加入2勺清水,加入老抽3克调色,加入胡椒粉5克去腥提鲜,加入白糖30克,中火熬制

煎扒鱼

大约五分钟左右,等汤汁快要收干时,再淋入少许芝麻油和麻椒油,即可关火起锅装盘,最后再撒上少许白芝麻和香菜用来点缀

煎扒鱼

好了,到这里,这道营养美味的煎扒鱼就做好了

下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考

食材:鲤鱼或者草鱼,红干椒,麻椒,大葱,生姜,大蒜,香菜,白芝麻

调料:食盐,料酒,蚝油,香醋,蒸鱼豉油,老抽,胡椒粉,白糖,芝麻油,麻椒油

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